Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Mauzer Maki, SushiCafé Avenida
Mauzer Maki rolo de sushi com peixe manteiga, uvas, lâminas de caramelo com amêndoa e caviar de tinto com topping de gel teriyaki
... um maki muito bom
Chef Daniel Rente
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Lumpfish roe, daikon and almonds, Relæ
Ovas de lumpo, daikon fermentado, amêndoa em creme e laminada
... uma magnífica entrada pela combinação de sabores frescos e delicados, em que o suave creme de amêndoa se envolve de forma elegante com as ovas e o daikon, deixando resplandecê-los
Chef Christian F. Puglisi
Copenhaga | Dinamarca
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NO PRATO... Canja aveludada de galinha, Assinatura
... a "canja-ligada" de Henrique Mouro...
... uma notável reinterpretação da tradicional canja de galinha, em que a magnífica textura do seu aveludado fica na memória...
... por cima, a galinha desfiada, o ovo de codorniz BT, cubos de cenoura e batata, amêndoas laminadas torradas e o toque da hortelã
[este prato é comentado aqui]
Chef Henrique Mouro
Lisboa | Portugal
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NO PRATO... Tempura de camarão com amêndoa laminada, Umai
... camarão em tempura, amêndoa laminada, massa de arroz frita, sésamo preto... um clássico de Paulo Morais
Chef Paulo Morais
Lisboa | Portugal
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