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NO PRATO... Mais uma lagosta de Sagres do Chef Henrique Leis

por Marta Felino, em 21.11.12

Lagosta de Sagres e um risotto-gel com trufa

 

... a lagosta, sempre de Sagres, trabalhada na mesma perfeição, a realçar todo o seu sabor; o mesmo crocante de tinta de choco para fazer lembrar uma rede de pesca; a mesma flor do alho; mas variando agora a ligação do prato, um gel de risotto com trufa, e o apontamento de cor agora dado pelo encarnado da amêndoa laminada em cima da "malha"

 

[a outra lagosta está aqui]

 

HENRIQUE LEIS

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publicado às 01:42

NO PRATO... Pré-sobremesa, Henrique Leis

por Marta Felino, em 17.11.12

Gelado de limão, crumble de pistácio, morango confitado e iogurte caseiro

 

HENRIQUE LEIS

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publicado às 00:15

NO PRATO... Charlotte de maçã com hibisco e gelado de baunilha, Henrique Leis

por Marta Felino, em 12.11.12

(detalhe do prato)

 

[este prato é comentado aqui]

 

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publicado às 00:05

NO PRATO... Supremos de vieiras grelhadas, jus iodado com algas, Henrique Leis

por Marta Felino, em 07.11.12

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publicado às 00:10

NO PRATO... Panaché de sobremesas, Henrique Leis

por Marta Felino, em 21.10.12

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publicado às 00:15

NO PRATO... Lagosta de Sagres com citrinos "à la Antiboise", Henrique Leis

por Marta Felino, em 15.10.12

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publicado às 08:45

NO PRATO... Paleta para os amantes de puro chocolate, Henrique Leis

por Marta Felino, em 06.10.12

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publicado às 23:11



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