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NO PRATO... Atum-Patudo, Pedro e o Lobo

por Marta Felino, em 09.01.14

Atum-Patudo, Batata-Doce, Mostarda e Gengibre

... Atum-Patudo, puré de batata-doce e gengibre, chips de batata-doce, batata-doce roxa, sementes de mostarda em pickle...

... fica na memória a incrível textura deste Atum-Patudo, ligeiramente selado, a desfazer-se na boca...

[a finalização deste prato na cozinha pode ser vista aqui]

 

PEDRO E O LOBO

Chef Frederico Guerreiro

Lisboa | Portugal

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