Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NA MESA... Amuse-bouche, São Gabriel
por Marta Felino, em 18.07.13
Mini-hóstia crocante de camarão do rio com pasta do mar e pó de algas vermelhas
... a hóstia crocante de camarão do rio e pó de algas vermelhas...
... e uma bisnaga com pasta de algas...
... para pôr assim por cima da hóstia... em versão Do It Yourself...
... um amuse-bouche lúdico e provocatório... magnífico pelo intenso sabor a mar que explode na boca!
"A ideia é que comam a Ria Formosa, com tudo, o mar, o lodo, os caranguejos", explica Leonel Pereira à Fugas de 13 de Julho de 2013
Chef Leonel Pereira
Almancil | Portugal
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1 comentário
De NINI a 18.07.2013 às 01:35
É bem verdade. : comi mesmo a ria Formosa com tudo o tem - camarão , algas , caranguejo , o sabor intenso do mar .. Como uma criança divertida a espremer a bisnaga ... Só a larguei vazia no prato ....! Brilhante Ideia Chef Leonel !
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