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NO PRATO... Æbleskiver and muikku, Noma

por Marta Felino, em 22.05.13

Æbleskiver and muikku

... Æbleskiver, os bolinhos esféricos tradicionais da Dinamarca, acabados de fritar, polvilhados com açúcar em pó...

... numa interpretação também salgada de René Redzepi, já que as bolinhas são trespassadas por um pequeno e atrevido peixe frito, o muikku, também conhecido por vendace...

... um já clássico e delicioso snack do NOMA

 

NOMA

Chef René Redzepi

Copenhaga | Dinamarca

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publicado às 00:35




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