Flash Food

... dentro de um enorme e falso ovo de codorniz...

... "o" ovo de codorniz em pickle e fumado em feno... para comer à mão... sobre feno, verdadeiro...

Ovo de codorniz em pickle e fumado em feno

... memorável, o bonito efeito visual do fumo a sair ao abrir o falso ovo... o intensíssimo aroma a fumado, do feno ardido, que ficou no ar... e a explosão de sabores na boca de um singelo ovo de codorniz, em que a gema líquida estimulou ainda mais os sentidos...

... uma experiência sensorial muito completa... indescritível!

NOMA

Chef René Redzepi

Copenhaga | Dinamarca