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NO PRATO... Moss and cep, Noma

por Marta Felino, em 07.05.13

Musgo e cepes

... num prato com ramos de árvore e musgo a sério... o desconcertante musgo frito, até ficar crocante, salpicado de cepes em pó...

... um dos snacks emblemáticos do NOMA... Que delicadeza! Que maravilha!

 

NOMA

Chef René Redzepi

Copenhaga | Dinamarca

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publicado às 00:35

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1 comentário

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De NINI a 07.05.2013 às 13:58

MOSS And CEP , no NOMA é efectivamente um Snack emblemático do Chef RENÉ REDZEPI ...!
Apresentado num prato de barro forrado com musgo fresco bem verdinho paus de árvore , recordando a floresta .... Aparecem os " pompons " de musgo frito crocantes salpicados com pó de cepes ....! DELICIA .

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