NO PRATO... Poached egg with salsify soup, Aamanns Etablissement

por Marta Felino, em 05.05.13

Poached egg with salsify soup, pickled salsify, tarragon and fried rye sourdough

... um saborosíssimo e aveludado creme de salsify, com um ovo escalfado no fundo... por cima, salsify em pickle, o pão tipicamente dinamarquês de centeio, biológico, frito e o toque do estragão...

... muito bom... e tão reconfortante numa noite gélida de Copenhaga...

AAMANNS ETABLISSEMENT

Chef Adam Aamann

Copenhaga | Dinamarca

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publicado às 00:20

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1 comentário

De NINI a 07.05.2013 às 14:41

A Poached egg with Salsify Soup , foi a sopa Perfeita ..... Perfeita ....naquele jantar no " AAMANNS ", e naquele dia ...!
Estavam " ZERO GRAUS ", quase a entrar em hipotermia ....!
A decoração da sala em tons de azul bébé com papel de parede cómico : porquinhos , galos , madeiras ,aquecimento , encheram- me de energia .....! Helassssss ! Um creme aveludado de Salsify ( raiz também chamada planta ostra vegetal com ligeiro sabor a ostra. ), ovo escalfado no fundo , pão de centeio biológico Dinamarquês fritoo , reconfortou - me de tal forma como se estivesse a ver o Paraíso. .....!

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