Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Rhubarb, milk, Bror
por Marta Felino, em 06.05.13
Ruibarbo, leite, lúcia-lima
... num harmonioso prolongamento das florinhas do prato... ruibarbo, parfait de leite, folhas de lúcia-lima...
... com sumo de ruibarbo...
... uma composição estética, com a loiça a valorizar a criação dos Chefs Samuel Nutter e Victor Wågman... uma magnífica combinação do sabor lácteo do parfait com a acidez do ruibarbo e o apontamento alimonado da lúcia-lima... perfeito!
Chefs Samuel Nutter e Victor Wågman
Copenhaga | Dinamarca
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1 comentário
De NINI a 06.05.2013 às 14:01
A LOIÇA DE FLORINHAS .... Dá continuidade aos tons da Sobremesa ..... É A PRIMAVERA no prato ....!
A combinação da acidez do ruibarbo , Lúcia lima a cortar o lácteo do parfait , é muito fresco ....e bom !
Curiosamente , em todos os restaurantes Dinamarqueses , o açúcar é bastante reduzido ....! O corpinho agradece ...!
A combinação da acidez do ruibarbo , Lúcia lima a cortar o lácteo do parfait , é muito fresco ....e bom !
Curiosamente , em todos os restaurantes Dinamarqueses , o açúcar é bastante reduzido ....! O corpinho agradece ...!
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