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NO PRATO... Potato puree, olives and buttermilk, Relæ

por Marta Felino, em 03.05.13

Puré de batata assada, cremoso de buttermilk, azeitonas fritas e crumble de buttermilk

... um interessante contraste de texturas e de sabores, em que a acidez do cremoso de buttermilk deu complexidade ao prato 

 

RELÆ

Chef Christian F. Puglisi

Copenhaga | Dinamarca

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publicado às 00:35


1 comentário

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De NINI a 03.05.2013 às 12:46

O Chef Christian Puglisi , abriu o seu " RELAE " em 2010 , ambiente trendy .....! Nada na mesa ..... Tudo por descobir ....por quem se senta e fica na expectativa ....! Chega lá ....! Mas está muito gira a ideia ....! GOSTEI ..... Aliás , gosto sempre de ser surpreendida ...! ( não divulgo mais ... ) .
É da " Escola da Catedral de Copenhaga ", e isso nota- se nos pratos apresentados ....Subtis ... Leves e muito criativos com produtos simples , mas muito bons ....!

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