Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
NO PRATO... Potato puree, olives and buttermilk, Relæ
por Marta Felino, em 03.05.13
Puré de batata assada, cremoso de buttermilk, azeitonas fritas e crumble de buttermilk
... um interessante contraste de texturas e de sabores, em que a acidez do cremoso de buttermilk deu complexidade ao prato
Chef Christian F. Puglisi
Copenhaga | Dinamarca
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1 comentário
De NINI a 03.05.2013 às 12:46
O Chef Christian Puglisi , abriu o seu " RELAE " em 2010 , ambiente trendy .....! Nada na mesa ..... Tudo por descobir ....por quem se senta e fica na expectativa ....! Chega lá ....! Mas está muito gira a ideia ....! GOSTEI ..... Aliás , gosto sempre de ser surpreendida ...! ( não divulgo mais ... ) .
É da " Escola da Catedral de Copenhaga ", e isso nota- se nos pratos apresentados ....Subtis ... Leves e muito criativos com produtos simples , mas muito bons ....!
É da " Escola da Catedral de Copenhaga ", e isso nota- se nos pratos apresentados ....Subtis ... Leves e muito criativos com produtos simples , mas muito bons ....!
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