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Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
Catfish cabeça e bochechas
... num tachinho de porcelana...
... a cabeça e as bochechas, fritas, do catfish... e um saborosíssimo caldo trabalhado com água do mar, catfish ligeiramente fumado, algas e cogumelos... para partilhar...
... na memória fica o intenso cheiro e sabor a mar do caldo, especialmente pela alga marinha kelp, com delicadas notas de fumo e cogumelo
Chefs Samuel Nutter e Victor Wågman
Copenhaga | Dinamarca