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Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
AMOR DOCE Pistácio / Beterraba / Laranja
Pistácio em mousse e em pó; beterraba em sorbet e em sumo; laranja em gomos
... a qualidade dos produtos, a combinação original dos elementos (frutos e legume), as técnicas aplicadas (sobretudo ao pistácio, de que resulta uma mousse de textura espessa e sabor intenso verdadeiramente extraordinários) e a apresentação do prato tornam esta sobremesa inesquecível
VILA JOYA no HOTEL TIVOLI PALÁCIO DE SETEAIS
Chef Dieter Koschina
Albufeira | Portugal