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O EMPRATAMENTO... Spanish octopus, lemon-squid ink purée, potato, sweet paprika, Aldea

por Marta Felino, em 21.01.13

Polvo à espanhola, puré de tinta de choco alimonado, batata, pimentão-doce

 

ALDEA

Chef George Mendes

Nova York | EUA

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publicado às 01:30

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1 comentário

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De NINi a 23.01.2013 às 11:38

É impressionante a azáfama e o batalhão de staff que a cozinha de um Chef mantém em acção para a apresentação final de um prato! Cada um com tarefas bem definidas... Cronometradas ao segundo... ! Tudo por prazer... E para surpreender os clientes...! É isto que faz a diferença e aguça a vontade de voltar...!

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