Flash Food
Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
ILUSÃO CULINÁRIA... "Puros"?, Emo
Habanero
... num cinzeiro verdadeiro...
... um falso charuto... feito com folha de cacau de Madagáscar e recheio de mousse de chocolate e menta...
... o "charuto" já no prato...
Charuto de chocolate Madagáscar, menta e cinzas de cacau
[esta sobremesa é comentada aqui]
Chef Brüno Rocha
Vilamoura | Portugal
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NO PRATO... Ovo "à la Coque" com caviar fumado Imperial, Henrique Leis
Ovo "à la Coque" com caviar fumado Imperial e tosta com espargo e queijo parmesão
... uma entrada clássica de Henrique Leis... que sabe sempre tão bem... deliciosa!
Chef Henrique Leis
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Filete de bacalhau, Gusto by Heinz Beck
Filete de bacalhau em tempura com gazpacho de cereja
[este prato é comentado aqui]
Chef Heinz Beck | Head Chef Mike Bräutigam
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Amuse-bouche, Henrique Leis
Macaron de beterraba com mousse de foie gras / Cocktail de melão e melancia com presunto seco / Muxama de atum com amêndoa e azeite e pepino
Chef Henrique Leis
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Carabineiro e pepino, São Gabriel
Carabineiro e pepino
... o carabineiro cozinhado em água do mar sempre na perfeição por Leonel Pereira, a enaltecer todo o seu sabor...
... excelente!
[este prato é comentado aqui]
Chef Leonel Pereira
Almancil | Portugal
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NO PRATO... Amuse-bouche, São Gabriel
Tomate, robalo, lavagante, lulas de arrasto, mexilhão de Olhão, azeite, pó de azeitona, manjericão tailandês
... um contraste de sabores doce/picante/salgado do nosso mar numa notável "caldeirada" do Chef Leonel Pereira... em versão amuse-bouche!
[este prato é comentado aqui]
Chef Leonel Pereira
Almancil | Portugal
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