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NA MESA... Rabo de boi, Arola

por Marta Felino, em 02.08.13

Rabo de boi em ravioli de massa wonton e molho de vinho tinto

 

... uma deliciosa tapa quente... um clássico SERGI AROLA

 

[outros clássicos SERGI AROLA aqui e aqui]

 

AROLA

Chef Sergi Arola

Sintra | Portugal

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publicado às 00:30

NO PRATO... Quince and milk, Noma

por Marta Felino, em 06.06.13

Marmelo e leite

"Ravioli" de leite com recheio de marmelo...

... e calda fria de marmelo

... uma sobremesa fresca e leve, pela suave doçura... uma recente criação do Chef René Redzepi

 

NOMA

Chef René Redzepi

Copenhaga | Dinamarca

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publicado às 00:45

NO PRATO... Mini cozido à portuguesa, Claro!

por Marta Felino, em 31.03.13

Entremeada de porco, farinheira, cenoura, nabo roxo, grão, raviolo de aipo e o caldo do cozido

 

CLARO!

Chef Vítor Claro

Paço d'Arcos | Portugal

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publicado às 00:30

NO PRATO... AMOR PICANTE, Vila Joya

por Marta Felino, em 03.03.13

AMOR PICANTE Ouriços-do-mar / Caril / Café

Ouriços-do-mar e ravioli de aipo em creme com notas de café, caviar Imperial, espuma de caril

 

VILA JOYA no HOTEL TIVOLI PALÁCIO DE SETEAIS

Chef Dieter Koschina

Albufeira | Portugal

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publicado às 00:30

NO PRATO... Raviolo de cogumelos e camarão "Santi Santamaria", Claro!

por Marta Felino, em 14.10.12

CLARO!

Chef Vítor Claro

Paço d'Arcos | Portugal

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publicado às 18:00



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