Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


NA MESA... Mignardises, Claro!

por Marta Felino, em 29.03.14

Chocolate

Chocolate com Nutella e Café / Chocolate com Uvas-Passas / Fudge de Chocolate com Frutos Secos

 

CLARO!

Chef Vítor Claro

Paço d'Arcos | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:24

NA MESA... Mignardises, Belcanto

por Marta Felino, em 22.03.14

... dentro de uma caixa de madeira...

Gomas de Azeite e Marshmallows de Yuzu / Gomas de Alho Negro  

Crocantes de Caramelo com Chocolate e Folha de Ouro por cima

BELCANTO

Chef José Avillez

Lisboa | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:34

NA MESA... Mignardise, Eleven Madison Park

por Marta Felino, em 06.03.14
 PRETZEL Chocolate Covered with Sea Salt
 

... o pão tradicional alemão pretzel, em forma de bengala, estaladiço e coberto de chocolate salpicado de sal marinho... um magnífico pretzel salgado-doce!

 

ELEVEN MADISON PARK

Chef Daniel Humm

Nova York | EUA

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:24

NA MESA... Mignardises, Jungsik

por Marta Felino, em 28.02.14

... dentro de um vaso com uma planta verdadeira... as mignardises!

Trufas e Bombons de Chocolate / Macarons, Financiers e Marshmallows

[estas mignardises fazem parte do jantar comentado aqui]

 

JUNGSIK

Chef Jung Sik Yim

Nova York | EUA

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:23

NA MESA... Mignardises, Tomo

por Marta Felino, em 08.02.14

 

TOMO

Chef Tomoaki Kanazawa

Algés | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:25

NA MESA... As areias do Avenue

por Marta Felino, em 02.02.14

... ainda quentinhas

 

AVENUE

Chef Marlene Vieira

Lisboa | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:25

NA MESA... Mignardises, Eleven

por Marta Felino, em 19.01.14

ELEVEN

Chef Joachim Koerper

Lisboa | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:23

NA MESA... Mignardises, São Gabriel

por Marta Felino, em 22.10.13

Queque de Amêndoa com Pepitas de Chocolate / Panna Cotta de baunilha / Pastel de Figo

... em caixinhas de cortiça... sobre areia de pistácio e de chocolate... com o toque do raminho de alecrim

 

SÃO GABRIEL

Chef Leonel Pereira

Almancil | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:45

NA MESA... Mignardises, Gusto by Heinz Beck

por Marta Felino, em 11.10.13

Goma de Gengibre / Nougat de Chocolate com Amêndoa / Bolacha de Chocolate / Bolacha de Limão

GUSTO by Heinz Beck

Chef Heinz Beck | Head Chef Mike Bräutigam

Almancil | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:30

NA MESA... Mignardises, Henrique Leis

por Marta Felino, em 29.09.13

Trufa de Chocolate / Suspiro com Creme de Limão

 

Telha de Beterraba com Sementes de Sésamo Preto / Telha de Pistácio com Noz / Telha de Chocolate com Amêndoa

HENRIQUE LEIS

Chef Henrique Leis

Almancil | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:25

NA MESA... Mignardises, Emo

por Marta Felino, em 15.09.13

Bolinho de Coco / Marshmallow / Bolacha de Pistácio / Bombom de Chocolate

 

EMO

Chef Brüno Rocha

Vilamoura | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:36

NA MESA... Mignardises, São Gabriel

por Marta Felino, em 04.07.13

Tarte de Limão / Mousse de Morango / Trufa de Chocolate Branco com Maracujá

SÃO GABRIEL

Chef Leonel Pereira

Almancil | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:45

NA MESA... Mignardise, Noma

por Marta Felino, em 23.06.13

... dentro de uma caixa de metal...

... pele de porco crocante coberta de chocolate de leite, cassis e arandos encarnados...

Pele de porco, chocolate de leite, bagas

 

... um delicioso e requintado "torresmo-doce"!

 

NOMA

Chef René Redzepi

Copenhaga | Dinamarca

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:30

NA MESA... Mignardises, Noma

por Marta Felino, em 12.06.13

"Rebuçados" de ...

... beterraba e alcaçuz

NOMA

Chef René Redzepi

Copenhaga | Dinamarca

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:30

NA MESA... Mignardises, Claro!

por Marta Felino, em 09.06.13

Chocolate com Café Gold / Nougat de Avelã 

 

CLARO!

Chef Vítor Claro

Paço d'Arcos | Portugal

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:35



Pesquisar neste blog

Pesquisar no Blog

Arquivo

  1. 2014
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2013
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2012
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D