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Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
... numa composição estética, crème brûlée de arroz doce, sorbet de marmelo assado, creme de goiaba, pistácio em creme e picado e creme de chocolate com amêndoa laminada
Chef Joachim Koerper
Lisboa | Portugal
Marmelo e leite
"Ravioli" de leite com recheio de marmelo...
... e calda fria de marmelo
... uma sobremesa fresca e leve, pela suave doçura... uma recente criação do Chef René Redzepi
Chef René Redzepi
Copenhaga | Dinamarca
Foie gras, marmelo braseado, compota de mirtilo vermelho-baunilha
[este foie gras NO PRATO... está aqui também]
Chef George Mendes
Nova York | EUA
Foie gras, marmelo braseado, compota de mirtilo vermelho-baunilha
[o empratamento deste foie gras pode ser visto aqui e o prato é descrito aqui também]
Chef George Mendes
Nova York | EUA