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NO PRATO... Corn Crème Brûlée, Jungsik

por Marta Felino, em 04.03.14

Crème brûlée de milho com amaranto por cima 

 

[esta sobremesa faz parte do jantar comentado aqui]

 

JUNGSIK

Chef Jung Sik Yim

Nova York | EUA

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publicado às 00:35

NA MESA... Mignardises, Jungsik

por Marta Felino, em 28.02.14

... dentro de um vaso com uma planta verdadeira... as mignardises!

Trufas e Bombons de Chocolate / Macarons, Financiers e Marshmallows

[estas mignardises fazem parte do jantar comentado aqui]

 

JUNGSIK

Chef Jung Sik Yim

Nova York | EUA

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publicado às 00:23

NO PRATO... Mushrooms, Jungsik

por Marta Felino, em 27.02.14

MUSHROOMS Chanterelle, Shiitake, Truffle Sauce

Cogumelos (chanterelle e shitake), molho de trufa, crocante de parmesão

 

[esta entrada faz parte do jantar comentado aqui]

 

JUNGSIK

Chef Jung Sik Yim

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publicado às 00:24

NO PRATO... Fried Oyster, Jungsik

por Marta Felino, em 25.02.14

FRIED OYSTER Anchovy Aioli 

 

... ostra frita com tinta de choco sobre aioli de anchova, pickles de pepino e de aipo 

  

[esta entrada faz parte do jantar comentado aqui]

 

JUNGSIK

Chef Jung Sik Yim

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publicado às 00:34

NA MESA... Pré-sobremesa, Jungsik

por Marta Felino, em 19.02.14

Green Apple

Sorbet de maçã verde e granizado de leite de arroz

[esta pré-sobremesa faz parte do jantar comentado aqui]

 

JUNGSIK

Chef Jung Sik Yim

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publicado às 00:35



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