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NO PRATO... Legumes da estação, Belcanto

por Marta Felino, em 03.03.14

Legumes da estação, leite de búfala coalhado, vinagreta de pinhões e pinha verde com citrinos 

... os sabores da terra de inverno em legumes baby...

... espargos, alho francês, cenoura branca, cenoura amarela, cenoura cor de laranja, aipo, beterraba, cebola branca, cebola roxa, nabo, rabanete...

... um prato de legumes memorável... pelo intenso, muito intenso, sabor de cada mini-legume criteriosamente seleccionado... pela deliciosa coalhada de búfala... magnífico!

 

[esta entrada faz parte do Menu da Estação comentado aqui]

 

BELCANTO

Chef José Avillez

Lisboa | Portugal

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publicado às 00:23


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