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Memórias fotográficas de experiências gastronómicas
Beterraba e ameixa...
... com caldo de funcho
... a beterraba e a ameixa fermentada, salpicadas de folhas de tomilho-limão e de alcaparras e polvilhadas com sementes, apanhadas no Outono, secas em pó... num caldo de funcho...
... uma conjugação de sabores muito equilibrada e aromática
Chef René Redzepi
Copenhaga | Dinamarca