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NO PRATO... Bitter greens, Noma

por Marta Felino, em 29.05.13

Ervas amargas

Dente-de-leão, cerefólio selvagem, urtiga, ground elder...

 

... o que a floresta dava naquele tempo e naquele espaço... uma brutal explosão de sabores vegetais na boca! Um elogio à simplicidade e ao produto!

 

[este prato é comentado aqui

 

NOMA

Chef René Redzepi

Copenhaga | Dinamarca

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publicado às 00:40


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